מעדניית איבגי, אחת מחנויות הדגל של שוק מחנה יהודה מתרחבת ופותחת סניף נוסף, בעיר מודיעין • נתי איבגי: "מעתה לקוחותינו המגיעים במיוחד למחנה יהודה, ייהנו מטעמי המעדנייה שלנו בסמוך לביתם."
מגוון פסטות מיוחדות המיובאות מאיטליה, גבינות בוטיק ישראליות ובינלאומיות, דגים מעושנים, יינות מובחרים, ממולאים, מחלקת קפואים עם מבחר רחב דוגמת רביולי ובורקסים, מוצרים ייחודיים ואפילו פרלינים לאפייה ובישול, הם רק חלק מהמוצרים המשובחים במעדניית 'איבגי' שפתחה בשישי האחרון את החנות השנייה שלה.
לצורך כך נבחרה העיר מודיעין כיעד לעשות זאת מאחר ורבים מלקוחות המעדנייה הם תושבי מודיעין והסביבה המגיעים במיוחד לשוק מחנה יהודה מדי שבוע על מנת לרכוש את המוצרים של 'איבגי'.
כחצי מיליון ₪ הושקעו בסניף הטרי השוכן ברחוב דם המכבים 36, בחנות המשתרעת על פני 60 מ"ר.
נתנאל איבגי, בעלי 'מעדניית איבגי' אמר: "דווקא בתקופת הקורונה גמלה בליבי ההחלטה לפתוח מעדנייה נוספת. ההגבלות והסגרים, מנעו מלקוחות רבים המתגוררים מחוץ לירושלים להגיע ולקנות מוצרים שבמקומות מעטים בארץ ניתן להשיג אותם.
אחוז ניכר מהלקוחות מתגורר במודיעין והסביבה, והמסר שלהם מאז פרוץ נגיף הקורונה היה עקבי "אנו באים במיוחד לכאן, והגיע הזמן שתפתחו מעדנייה נוספת לידנו." בהתחלה הצוות ואני חייכנו וראינו בזה פרגון ותו לא.
בזמן הסגר השני, המסר חלחל היטב והחלטנו לבדוק את כמות הלקוחות מהאזור, ומצאנו שאחוז ניכר מהם מתגורר במודיעין, מכבים-רעות, בית חורון, לפיד ועוד. מסביב לשעון, חיפשנו מקום נכון שיוכל לשרת גם את תושבי מרכז הארץ.
מודיעין קסמה לי הן בזכות החנות ששכרתי, שענתה על הקריטריונים שהצבתי לעצמי ותוכל לתת מענה לביקוש האדיר גם בזכות המרחק הזהה לתל אביב ולירושלים.
הסניף במודיעין רחב יותר, יחד עם זאת החמימות וקווי הדמיון לסניף משוק מחנה יהודה נשמרו בו. דברים שיתווספו בסניף הם משלוחים למודיעין, לפיד, בית חורון. בהזמנה מעל 250₪ ללא תוספת תשלום.
"מעתה לקוחותינו המגיעים במיוחד למחנה יהודה, ייהנו מטעמי המעדנייה שלנו בסמוך לביתם. מבטיחים חוויה נעימה וטעימה במיוחד, כי מבחינתי אפשר להוציא אדם מהשוק אבל אי אפשר להוציא את השוק מאדם ואני גאה שמשם באתי".
בשוק מחנה יהודה כולם מכירים ואוהבים את נתנאל ויודעים לספר בע"פ את הסיפור של מי ש לפני 6 שנים בהיותו בן 36 הגשים את חלומו הגדול: לפתוח מעדנייה בשוק מחנה יהודה. איבגי גדל ברחוב אגריפס בשוק מחנה יהודה והוא מכיר כל סמטה, כל סוחר והוא חי ונושם את ניחוחות השוק מאז ומעולם.
״הייתי עורך קניות לשכנות רק כדי להסתובב בשוק, לראות את
האנשים וליהנות מהאווירה ומהניחוחות בין הבאסטות.
כנער מכרתי מוצרים במספר באסטות בשוק ומדי יום אמרתי לעצמישיבוא היום ותהיה לי חנות משלי.
מאז ומעולם הייתי מחובר לדגים וגבינות, סבא שלי היה נוהג להכין דגים מעושנים, גבינות וחמוצים ואני המשכתי את דרכו, בתוספת שדרוג שיתאים לתקופה וכמובן שראיתי את עצמי פותח מעדניה אך ורק בשוק מחנה יהודה.״
בשנת 2015 בעל מעדנייה ותיקה בשוק היה מעוניין למכור את העסק, ואיבגי שזיהה את הפוטנציאל בה שיתף את רעייתו, ממנה ביקש את ברכת הדרך.
״הבהרתי לאישתי מה ההשלכות, שהיא תראה אותי פחות, מאחר ואני מתכוון להיות עם האצבע על הדופק בכל שלב במהלך היום. אשתי השיבה לי בשני משפטים:׳זה הרגע לו חיכית מאז הכרנו, בחלום הזה אני לצדך בכל שלב וללא תנאי. בהצלחה'.
חיבקתי אותה ורצתי לחתום על הסכם הרכישה. לצורך כך שברתי חסכונות ולקחתי הלוואה. תקענו מזוזה ויצאנו לדרך. מיד עם כניסתי התחלתי לממש את שרציתי, ומה שבניתי בהדרגה בשוק, יצרתי מלכתחילה במודיעין.
ולמרות הבדלי הגדלים בין המעדניות, בשתיהן תמצאו מבחר רב של דגים מעושנים, חמוצים ביתיים, סלט מטיאס כבוש, עם כארבע מאות גבינות מובחרות מרחבי תבל, כמו כן מחלבות בוטיק ישראליות, מגוון יינות, קוויאר של דג בורי, סוגי זיתים רבים ועוד. במעדניות יצרתי קו עם מוצרים שאת מרביתם ניתן למצוא אך ורק אצלנו.
דבר אחד, שהחלטנו לשמר בכל מעדניה שנפתח הוא אווירת יום שישי. לגימות הארק בסביבת החנות זה דבר מוצלח ונכון שהתקיים טרם כניסתי.
מבחינתי זה שוק מחנה יהודה, חום, כיף, נשמה, שמחה ופסטורליות ואת זה איבגי תביא לכל מקום.
רוצים שגם לקוחות שלא מגיעים לרכוש, יכנסו בכל פעם שהם באזור כדי להרים כוסית לחיים ולאחל שבת שלום."
מעדניית איבגי
כתובת דם המכבים 36, בניין רקיע
שעות פעילות: א׳-ה: 09:00-21:00,
ו׳: 08:00 עד כשעה לפני כניסת השבת, ש׳: כרגע סגור, בהמשך ייפתח
המוצרים כשרים
טלפון: 050-3334386
