בוקר טוב, שקשוקה?
איזה כיף לקום בבוקר ולהתחיל את היום בארוחת בוקר מפנקת. האפשרויות לארוחה שכזו הן אינסופיות, תוכלו לבחור להתחיל את יומכם בקלילות עם קפה ומאפה, או עם בייגל מפנק מרוח בשכבה עבה של גבינת שמנת עם סלמון מעושן, אולי חביתה או ביצת עין לצד סלט קצוץ ואולי דווקא שקשוקה טעימה ועשירה מלאה ברוטב אדום שכיף לנגב. אם חשקה נפשכם בניגוב של שקשוקה (ולא של חומוס), הכתבה הזו בדיוק עבורכם!
שקשוקה אדומה אש
חובבי החריף, התפקדו! השקשוקה הזו הומצאה בדיוק עבורכם. שכן היא מכילה רכיבים אדומים אש שמעניקי לה גם צבע משגע וגם טעם חריף במיוחד. שקשוקה כזו בבסיסה מכילה שמן זית איכותי שבו פותחים תבלינים כמו פפריקה חריפה ומתוקה, שיני שום וגם פלפל אדום חריף. על הבסיס הזה אפשר לחתוך עגבניות טריות או למי שאין לו כוח על הבוקר לעסוק בכך, קופסת שימורים אחת של עגבניות בהחלט תענה על הדרישה.
מי שרוצה לשדרג יכול לחתוך עגבניות שרי לחצאים ולהוסיף אותם פנימה. כעת אדו הכול במחבת רחבה והמתינו כמה דקות עד שתתקבל מעין ריבת עגבניות בניחוח משגע. עליה תפתחו את הביצים – לא בתוך גומחות אלא על המשטח האדום היפה כך שתתקבל שכבה עליונה של ביצי עין.
לחובבי הטבילה השאירו את הביצים חיות, מי שמעדיף אותן קשות יכול לכסות את המכסה ולהמתין כעשרים דקות. בסיום תצא לכם שקשוקה אדומה וחריפה אש, שרק צריך לנגב עם חלה של שבת.
שקשוקת ירקות
מי שאוהב הרבה פלפלים ייהנה במיוחד מהגרסה הזו של השקשוקה. היא כוללת בצל, שיני שום, עגבניות טריות ופלפלים בכל הצבעים חתוכים לקוביות. הכניסו הכול ביחד למחבת ובשלו. הוסיפו רסק עגבניות, תבלינים ולפניכם הבסיס לשקשוקת ירקות עשירה וטעימה. מי שאוהב חריף יכול לשדרג אותה עם פלפל ירוק חריף או צ'ילי גרוס לפי טעמו. לאחר מכן צרו גומחות, הכניסו את הביצים ובשלו על אש נמוכה.
בהגשת השקשוקה נמליץ לכם לפזר מעליה גבינה בולגרית, להגיש אותה עם טחינה ומלפפון חמוץ ולנגב אותה עם פיתה טרייה וחמימה, גם אם היא יצאה מהמיקרוגל לאחר הפשרה.
שקשוקה ירוקה עם שמנת
מי אמר ששקשוקה חייבת להיות אדומה? היא בהחלט יכולה להיות ירוקה ואף טוב מכך, מלאה בשמנת. שקשוקה כזו היא סופר קלה להכנה וסופר טעימה! טגנו בצל עם שום בשמן זית איכותי, הוסיפו פטריות טריות, עלי תרד ובשלו עוד קצת, הוסיפו שמנת, תבלינים וכשהשמנת חמה הוסיפו את הביצים מעל. לאחר בישול קצרצר פזרו גבינה בולגרית או פטה על הכול והגישו חם לצד באגט מפנק.
למי שרוצה לתת עוד נגיעה לשיפור הטעמים יכול לפזר מעל טבעות של בצל ירוק או עירית קצוצה.
שקשוקה טבעונית
כיום ישנם אנשים רבים אשר העדפות המזון שלהם שונות ומגוונות. בדיוק עבורם אנו ממליצים על השקשוקה הטבעונית, הירוקה והמזינה במיוחד הזו. בבסיסה יש בצל ירוק, פטרוזיליה וגבעולי סלרי, תבלינים ופחית של קרם קוקוס שאת כולם מרסקים לרוטב חלק.
כעת פוררו טופו עם תבלינים, שמן זית ושמרי בירה והניחו בצד. במחבת גדולה הקפיצו פטריות עם פרחי ברוקולי, שפכו את הרוטב הירוק וצרו גומות שבהן תכניסו את הטופו המפורר. לסיום תוכלו להוסיף קוביות של גבינת קשיו וליהנות משקשוקה טבעונית נהדרת.
שקשוקה בשרית
מחשק לכם להכין ארוחת בוקר בניחוח של חו"ל. בארוחות רבות בחוץ לארץ מכינים בשרים כחלק מהארוחה: נקניקים, קציצות, נקניקיות ועוד. אם פתאום נתקפתם בחשק עז לשקשוקה בשרית תוכלו לשלב בה בקלות נקניקיות מרגז עשירות בטעם ושומן אשר מונע מהן להתפרק בעת הבישול. את הנקניקייה תוכלו להוסיף כבר בתחילת הבישול ביחד עם השום ולהעניק לה את טעמי התבשיל לאורך כל הבישול. הוסיפו פנימה הרבה עגבניות, צילי גרוס ופפריקה אדומה מתוקה. לאחר קבלת הטעמים העשירים, הוסיפו את הביצים והקפידו להוציא אותן מהמקרר כדי שיקבלו טמפרטורת חדר. את הביצים שברו על התבשיל, בשלו עוד מספר דקות ולפניכם שקשוקה בשרית משגעת. הגישו אותה לצד כיכר של לחם טרי שזה עתה יצא, ואם אין לכם, חממו אותו בתנור לכמה דקות ותתענגו על הטעם המעולה של נקניקיית המרגז עם העגבניות והביצים.
