מסעדות הפאלאס וה-KING'S COURT במלון וולדורף אסטוריה חוגגות פסח בתפריט כשר במיוחד

מסעדות הפאלאס וה-KING'S COURT במלון וולדורף אסטוריה חוגגות פסח בתפריט כשר במיוחד בניצוחו של השף איציק מזרחי ברק

אביב הגיע, פסח בא…מסעדות הפאלאס והKING'S COURT בוולדורף אסטוריה יהיו פתוחות בחול המועד פסח 9-10.4.23 עם תפריט כשר לפסח בניצוחו של השף איציק ברק.

במסעדת הפאלאס
תוכלו ליהנות מתפריט ירושלמי חגיגי ומענג באווירה אביבית וקלילה. את התפריט החגיגי הגה השף הראשי של המלון, איציק מזרחי ברק, תוך כדי הקפדה על חומרי גלם עונתיים ואיכותיים ועל תוצרת מקומית דוגמת ירקות שורש ורטבים אנינים מהמטבח הירושלמי במחווה לשורשיו הירושלמי ולאווירת החג שספג בבית אימו.

התפריט הכשר לפסח משלב את כל הטעמים, הריחות ואווירת החג שחווה השף מביתו (אורפלי חלבי), סביבתו והאנשים שגדל איתם בירושלים שהיוו לו השראה. שף איציק מזרחי ברק, דור תשיעי בירושלים, סבו, יצחק מזרחי (המכונה זכי המוכתר של שכונת נחלת שבעה), היה ממקימי שוק מחנה יהודה המפורסם. לשף מזרחי ברק ניסיון קולינרי עשיר מהארץ ומהעולם. כיהן כשף ראשי במלונות יוקרה מהמובילים בישראל במשך שנים רבות ובקייטרינג היוקרתי של פול אסנהיים.

אז מה בתפריט הכשר לפסח?

טעימות מירושלים:
סלסת עגבניות מגי חריפות ומלח ים גס (20 ₪), קרם חציל מעושן שמן זית ולימון כבוש (18 ₪), חציל על האש אריסה חריפה, קונפי שום סילאן (18 ₪) לאבנה שקדים שקדים מאודים במלח (18 ₪) .

מנות ראשונות:
סשימי לברק אריסה, שומר, איולי לימון, וינגרט הדרים (85 ₪) פילה דניס אפוי עלי תרד תורכי, כרישה צעירה, עשבי תיבול (90 ₪) לחי בקר בבישול ארוך עלי מנגולד, ארטישוק ירושלמי (90 שח), שקדי עגל קרם חציל מעושן, ארטישוק ירושלמי, לימון כבוש, צ'ילי, כוסברה (88 ₪), לשון עגל בבישול ארוך קולרבי צלוי על מלח בעשן פחמים, קרם סלרי, גזרים צבעוניים (75 ₪).

מנות עיקריות:
פילה דניס צלוי תפוח אדמה צעיר, קונפי כרישה צעירה, רוטב יין (130 ₪), פילה בר ים צלוי על גריל פחמים עלי מנגולד, כוסברה, קרם חריימה חריף (130 ₪), חזה עוף צלוי ארטישוק ירושלמי, קולורבי, עגבניות צלויות, גזרים צבעוניים (98 ₪) קונפי שוק ברווז תמר מג'הול, עלי תרד פריכים, בטטה (108 ₪) צלעות טלה על גריל פחמים תפוח אדמה צעיר, גזרים צבעוניים, סלקים מקורמלים (160 ₪), אוסובוקו טלה גזרים צבעוניים פירה שורשים (145 ₪) לחי בקר עלי מנגולד, תפוח אדמה מדורה, רוטב פלפלים קלויים (120 ₪), נתחי אנטריקוט תפוחי אדמה צלויים, קולורבי צלוי, קונפי עגבניות (148 ₪).

THE PALACE, מלון וולדורף אסטוריה – גרשון אגרון 26, ירושלים

התפריט בתוקף בין 9.4 – 10.4
שעות פעילות: בין השעות 18:30-23:00. (כניסה תאופשר עד 22:00)
המלון מאפשר חנייה חינם לשעתיים לסועדים במסעדה.

כשרות: כשרות המלון רבנות ירושלים, השגחה ברמת גלאט בפיקוח הרב אלישיב נפחא. בשרים ועופות בכשרות עדה חרדית, בד"ץ הרב רובין, בד"ץ קהילות, בד"ץ שארית ישראל. פירות וירקות, לשמיטה חמורה, בדץ העדה החדרית הרב אפרתי, ירקות עלים ברמת גוש קטיף ונשטפים בחומר כהלכה. על שאר הפרודוקטים הינם עד"ח, רובין, לנדא, שארית ישראל וחתם סופר. שמירת שבת כהלכתה כנהוג בנהלי מהדרין. בישול ישראל לדעת הרמ"א.
ירקות שמיטה לחומרה, בדץ העדה החרדית, הרב אפרתי

לפרטים והזמנות 054-9509092או JRSWA.PALACE@waldorfastoria.com
וגם דרך הלינק https://tabitisrael.co.il/site/wa-palace

במסעדת ה KING'S COURT
תוכלו להתפנק על תפריט שכולו חגיגת טעמי אביב ירושלמי תוך שימוש בחומרי גלם עונתיים המסמלים את בוא האביב. שף איציק מזרחי ברק, השף הראשי של מלון וולדורף אסטוריה מספר כי "בהכנת תפריט זה, נבחרו בקפידה הירקות והפירות הכי עסיסיים והעונתיים המגיעים לשיא תפרחתם בעונה זו, הידועה כעונת התחדשות. עשיתי שימוש בשמן זית ועשבי תיבול והכל בהשראת טעמי וניחוחות האביב הירושלמי".

אז עם מה בתפריט הכשר לפסח?

מנות ראשונות
קבב דגים קרם חציל שרוף, עגבניות שרי, צנונית ויוגורט ( ₪86), ברבוניות בטמפורה ניוקי תפוח אדמה, שומר, צנונית, לימון כבוש (84 ₪) "בנדיקט" ביצה עלומה וסלמון מעושן מעל תפוחי אדמה אפויים וכרישה (78 ₪) , פטריות ממולאות אפויות בתנור גבינת ריקוטה, עלי תרד, רוטב שמנת ופרמז'ן (76 ₪), פרחי כרובית בטמפורה צזיקי, סלסלת עגבניות, עלי ריחן (72 ₪)

מה מצפה לנו בגזרת הסלטים?
סלט קיסר וסלמון חסה טרייה, גבינת פרמז'ן, סלמון (92 ₪), סלט ים תיכוני צנונית, מלפפון צעיר, עגבניות שרי, עלי ריחן, שמן זית, גבינת פטה (84 ₪) סלט ירקות ישראלי נענע, שמן זית, לימון (80 ₪), סלט חלומי גבינת חלומי במעטפת פנקו, עלי חסה פריכים, מלפפון, עגבניות שרי, ווינגרט עשבי תיבול ( 96 ₪ )

מרק היום:
משתנה כתומים, כרישה, ירקות שורש – סלרי ופטרוזיליה, מינסטרונה ועוד… (64 ₪)

מגוון כריכים מוגש בליווי סלט אישי או צ'יפס:
סלמון מעושן עגבניות, מלפפון, חסה, גבינת שמנת (90 ₪), גבינת פטה ירקות קלויים, חסה, עלי ריחן (82 ₪) כריך בריאות ירקות טריים, אבוקדו, עלי חסה (74 ₪)
פסטות:
פטוצ'יני עגבניות רוטב רוזה, עלי ריחן, קונפי שום (85 ₪), רביולי גבינה רוטב שמנת, פטריות שמפיניון (88 ₪)

פיצות:
פיצה מוצרלה טרייה עגבניות ועלי ריחן (94 ₪). פיצה ים תיכונית חציל, זוקיני, עגבניות, גבינת פטה (98 ₪)
פיצה תוספות טריות פלחי פרמז'ן, עגבניות, ריחן, פטריות שמפיניון (98 ₪)

דגים:
פילה דניס אפוי בתנור קרם חציל, רטטוי, רוטב פלפלים קלויים (135 ₪), פילה בר ים קרם כרובית, עגבניות שרי צלויות, תרד, תפוח אדמה, רוטב שומר (145 ₪), פיש אנד צ'יפס פילה דג ים, צ'יפס ביתי, סלט ירקות טריים, כרובית כבושה, איולי שום, לימון (155 ₪) פילה סלמון על מחבת לוהט כרישה, תפוחי אדמה, רוטב יין אדום (135 ₪)

קינוחים:
עוגת גבינה גן עדן גבינה אפויה, שמנת חמוצה (52 ₪), רושר אגוזי לוז קראנ'ץ אגוזי לוז, מוס אגוזים, שוקולד חלב (56 ₪) נמסיס שוקולד עוגת שוקולד אפויה (56 ₪) טירמיסו מסקרפונה קפה דקואז' שקדים, קרם מסקרפונה, אספרסו (56 ₪) סלט פירות העונה (50 ₪) גלידה/סורבה -4 כדורים (56 ₪ )

להזמנות: 054-9509092 וגם דרך טאביט https://tabitisrael.co.il/site/wa-kings-restaurant
המסעדה הינה בכשרות רבנות ירושלים וכלל המוצרים ברמת מהדרין.

התפריט בתוקף בין 9.4 – 10.4
שעות פעילות: בין השעות 12:30-22:00
בערבי חג ושישי המסעדה תהיה פתוחה החל מ12:30 עד 15:00.

• מלון וולדורף אסטוריה נבנה על יסודותיו של מלון היוקרה המפורסם- מלון פאלאס בירושלים ונחשב לפרויקט המלונאי היקר ביותר בישראל עם עלות השקעה של כ- 150 מיליון דולר. במלון, אשר הינו מלון היוקרה הבינלאומי היחידי בירושלים, 226 חדרים, מתוכם 29 סוויטות, אולם נשפים מפואר, חדרי ישיבות משוכללים, מסעדות גורמה, חדר כושר, ספא יוקרתי ורמת שירות ויוקרה מהטובות בישראל. בשנת 2022 זכה המלון בתואר המלון הטוב בישראל.

אביב הגיע פסח בא: מלונות ibis ירושלים חוגגים פסח במחיר שווה לכל נפש